O mundo dá voltas, nada melhor que um docinho para acompanhar

Se há 7 anos atrás me dissessem que eu ficaria feliz ao ganhar um utensílio doméstico, eu daria risada. Ou até mesmo ficaria brava. Se me contassem que eu saberia Cobol e Assembler, falaria que a pessoa estaria maluca. E eu nunca imaginaria que um dia faria meu próprio iogurte e extrato de baunilha, por mais fácil que seja. Mas essa é a minha realidade hoje.

Estou adorando loucamente o mixer que ganhei de dia dos namorados, pensando no que fazer com o segundo pote de morangos frescos que minha mãe trouxe da feira e procurando receitas e mais receitas para fazer.

O mundo realmente dá voltas.

Barrinha de morango com cobertura de crumble
(do site Technicolor Kitchen)

Ingredientes:

Base:

• 52 gramas de açúcar refinado
• 150 gramas de farinha de trigo refinado
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo, levemente batido com um garfo
• 67 gramas de manteiga sem sal, derretida

Recheio de morango:

• 300 gramas de morangos, sem os cabinhos e em cubinhos
• 75 gramas de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura de crumble:

• 150 gramas de farinha de trigo, peneirada
• 52 gramasde açúcar refinado
• 100 gramas de manteiga sem sal gelada e picada

Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma forma quadrada de 20 cm, colocar alumínio e untar o alumínio também
2. Peneirar e misturar os pós:  farinha, açúcar, fermento e sal. Misturar o ovo batido e depois a manteiga derretida
3. Colocar essa mistura na forma preparada e espalhar a massa com as costas de uma colher, até cobrir todo o fundo da forma. Deixe para assar até dourar e firmar. Deixe esfriar e reserve.
4. Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Misture o morango picado com o açúcar e o extrato de baunilha. Reserve
5. Para a cobertura, misture a farinha com o açúcar e depois, com as pontas do desdos, junte a manteiga em pedaços até formar uma farofa.
6. Retire o recheio com uma escumadeira e coloque sobre a massa assada, espalhando o morango por toda a superfície. Tente retirar o máximo que puder de líquido dos morangos. E depois coloque a cobertura de crumble.
7. Asse até dourar.

Ps: o líquido que sobra do morango é ótimo para se tomar junto com iogurte, se for caseiro melhor ainda.
Ps2: Se utilizar manteiga com sal, não coloque a pitada de sal.